Za samo pola sata: Recept za najbolje tijesto za pizzu

935 ABC portal 31.svibnja 2020. 16:30
NAJBOLJE TIJESTO

Kad je priprema pizze u pitanju, vječita je rasprava: što je bitnije – tijesto ili nadjev? Odgovor je jednostavan – i jedno, i drugo! Složit ćete se s nama da bez dobrog tijesta nema ni dobre pizze. Za ovo će vam prefino tijesto trebati svega pola sata vremena

Sastojci (za promjer 30-35 cm):

300 g brašna tip 00 (ili pomiješajte u istom omjeru oštro i glatko pšenično brašno)
2 prstohvata soli
180-200 ml mlake/tople vode
6 g suhog kvasca ili 12 g svježeg kvasca (plus žličica šećera i malo toplog mlijeka za dizanje kvasca)
 

Priprema:
1. Suhi (ili svježi) kvasac, žličicu šećera, žličicu brašna i malo toplog mlijeka dobro izmiješajte i pustite na toplom da se kvasac digne. Zatim u posudu u kojoj ćete mijesiti tijesto prosijte brašno tip 00 ili pomiješano oštro i glatko brašno, dodajte mu sol i dobro izmiješajte. U brašno dodajte dignuti kvasac i mlaku vodu pa umijesite tijesto.

2. Tijesto mijesite 10 minuta, sve dok ne dobijete lijepo, podatno tijesto koje se ne lijepi za ruke (pomažite si s dodavanjem brašna sve dok ne dobijete odgovarajuću teksturu tijesta). Tijesto dobro izlupajte (bacajte iz visine) o podlogu na kojoj ste mijesili pa ga lagano nauljite maslinovim uljem, prekrijte i pustite da odmara najmanje 15 minuta (što duže odmara, tijesto je prozračnije).

3. Dok tijesto odmara, pripremite umak od rajčice. Narežite mozzarellu ili je natrgajte (ovisno o strukturi same mozzarelle).

4. Odmoreno tijesto još jednom premijesite pa ga stavite na papir za pečenje, nauljite ruke maslinovim uljem i rukama dobro razvucite (ili razvaljajte valjkom, ako vam je tako zgodnije) tijesto u formu kruga ili kvadrata, ovisno o plehu na kojem pečete.

5. Stavite tijesto na pleh na kojem ćete peći pizzu. Kistom dobro premažite tijesto maslinovim uljem, a potom i pripremljenim umakom od rajčice. Pizzu nadjenite omiljenim sastojcima i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 250 °C (ventilacija) na donju rešetku i pecite 8-10 minuta.

 

Tagovi:

Komentari

EUR
EMU(EUR)

Jedinica: 1
Kupovni: 1,95583
Srednji: 1,95583
Prodajni: 1,95583

Jedinica: 100
Kupovni: 25,910624
Srednji: 25,975563
Prodajni: 26,040502

Jedinica: 1
Kupovni: 1,259646
Srednji: 1,262803
Prodajni: 1,26596

USD
SAD(USD)

Jedinica: 1
Kupovni: 1,715112
Srednji: 1,719411
Prodajni: 1,72371

Jedinica: 1
Kupovni: 1,824843
Srednji: 1,829417
Prodajni: 1,833991

Jedinica: 1
Kupovni: 2,149134
Srednji: 2,15452
Prodajni: 2,159906